資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 台灣鎖管 |
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| | 鎖管,小卷 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 72.0 | 1383/2181 |
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| 水分 | g | 80.8 | 816/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 72.0 | 1397/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.4 | 1400/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.0 | 585/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.6 | 1665/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 316.0 | 87/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 166.0 | 706/2181 |
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| 鈉 | mg | 249.0 | 477/2181 |
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| 鈣 | mg | 11.0 | 1349/2181 |
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| 鉀 | mg | 155.0 | 1341/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 48.0 | 402/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 50.0 | 933/2181 |
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| 視網醇 | ug | 15.0 | 420/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 15.0 | 816/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 4.22 | 115/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.04 | 1682/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.8 | 372/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.0 | 1024/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.28 | 415/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.28 | 482/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.28 | 670/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 860.0 | 568/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1396.0 | 579/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14480.0 | 589/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 820.0 | 471/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 480.0 | 366/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 696.0 | 522/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1235.0 | 544/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1122.0 | 457/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 330.0 | 649/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 590.0 | 655/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 648.0 | 656/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 338.0 | 375/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 662.0 | 564/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 127.0 | 627/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 582.0 | 671/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 643.0 | 564/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 598.0 | 477/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1133.0 | 518/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2220.0 | 719/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1.0 | 1634/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 5.0 | 788/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 3.0 | 626/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 10.0 | 482/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 128.0 | 234/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 47.0 | 233/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 4.0 | 1148/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 105.0 | 1257/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 23.0 | 1483/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 28.0 | 1212/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 12.0 | 952/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 41.0 | 1440/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 206.0 | 1128/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 153.0 | 1265/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 21.0 | 488/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 14.0 | 722/2181 |
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